川菜是国菜主要菜系之一，发源于古代巴国和蜀国，启蒙于春秋，初步形成于汉晋。川菜具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强的特点，讲究火工（干烧、干煸、小炒）、刀工（善于用刀、熟悉刀路）、调味、制汤、制糁。通过炒、爆、熘、煎、炸、炝、冲、炖、煮、烧、烘、煸、烩、焖、煨、蒸、烤、卤、拌、泡、渍、糟、醉、冻等多法烹制的川菜“一菜一格,百菜百味”广受欢迎。花岛川菜在继承传统的基础上，博采众长，不断创新，讲究营养，关注健康，传递文化，不断努力适应今人的口味与消费时尚。